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标题: (翡翠台) 《阿爷厨房》 EP01-20 【完】[720P][HDTV-RMVB][2017-1-6] [打印本页]
作者: 5156share    时间: 2016-12-13 18:22
标题: (翡翠台) 《阿爷厨房》 EP01-20 【完】[720P][HDTV-RMVB][2017-1-6]
(翡翠台) 《阿爷厨房》 EP01-20 【完】[720P][HDTV-RMVB][2017-1-6]
  

首播日期: 2016.12.12

铁汉李家鼎(鼎爷)武艺非凡毋庸置疑，原来厨艺亦相当「耍家」！由於父亲「嘴刁」，鼎爷在父亲悉心调教下，培养出一手良好的厨艺功架，古法粤菜更是其「拿手」菜式。已荣升爷爷的鼎爷，设立《阿爷厨房》，伙拍对美食素有要求的谭玉瑛，每集带大家搜购心水食材，并由鼎爷亲自下厨，炮製出多道拿手小菜、汤水及甜品，為大家奉上代代相传的怀旧粤菜的好滋味！
坊间正宗古法盐焗鸡每隻售价起码二、三百元，鼎爷却有方法以「抵食价」煮出同样的古法滋味？蒸鱼最讲求火候与时间的掌控，到底如何可以蒸煮出嫩滑口感的同时不失鱼的鲜甜？秋冬时份，不少人爱吃「香喷喷」的煲仔饭，更不会错过香脆的饭焦，但大家又可曾见过有两面饭焦的煲仔饭？鼎爷一一教路！




第1集 - 腊味、双鱲风味菜
第2集 - 「两面黄」煲仔饭
第3集 - 「九星拱照」白切鸡
第4集 - 煎、焗鱼肠好滋味
第5集 - 石狗公「一餸两食」
第6集 - 「蠔食」二步曲
第7集 - 大鱼大肉做节佳餚
第8集 - 古法风味盐焗鸡
第9集 - 鱼叠鱼蒸出惊喜滋味
第10集 - 传统绵滑生滚粥
第11集 - 今回教煮美味客家菜
第12集 - 潮州功夫菜
第13集 - 田鸡两吃
第14集 - 粗菜精做显功架
第15集 - 鱼卜真美味
第16集 - 贺年「蠔门」宴
第17集 - 马友「生死恋」
第18集 - 鸡．鹅．鸭美食三重奏
第19集 - 巧製上汤餵海参
第20集 - 压轴贺岁美饌
播出日期: 2017.01.06 (五)         
两位主持买来甘草等香料煮出香浓「滷水汁」，炮製贺岁佳餚「鸿运炸子鸡」，倍添鬆脆美味。鼎爷分享用生鐡鑊烹飪的优点，以及可令新购铁鑊不「黐底」的心得。炸子鸡的传统做法要经浸泡、上色、风乾、淋油等工序，极花耐性。
鼎爷示范传统步骤之餘，却不忘提供较易掌握的「简化版」。鼎爷还介绍小吃「阿爷芋头糕」，并提供「小贴士」－ 注意用水份量，详情如何？他又用南乳搭配芋头，精製贺年素菜「绣球芋虾」，造型别緻、口感香脆。








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作者: 5156share    时间: 2016-12-13 18:23
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《阿爷厨房》 EP01-20 【完】.txt

3.19 KB, 阅读权限: 100, 下载次数: 123
作者: jonjon316    时间: 2016-12-13 20:28
thank you for sharing!!!
作者: memosa    时间: 2016-12-15 02:53
thanks1
作者: memosa    时间: 2016-12-15 02:53
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作者: memosa    时间: 2016-12-15 02:54
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作者: babyfun    时间: 2016-12-15 12:45
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作者: memosa    时间: 2016-12-16 08:27
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作者: memosa    时间: 2016-12-17 02:00
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作者: babyfun    时间: 2016-12-17 16:12
Thank you very much for sharing! keep up with the great work
作者: memosa    时间: 2016-12-21 02:23
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作者: memosa    时间: 2016-12-25 08:24
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作者: memosa    时间: 2016-12-25 08:25
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作者: memosa    时间: 2016-12-25 08:25
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作者: memosa    时间: 2016-12-25 08:26
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作者: 421543623    时间: 2016-12-26 00:51
多晒楼主提供
作者: memosa    时间: 2016-12-27 09:15
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作者: memosa    时间: 2016-12-29 06:00
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作者: memosa    时间: 2016-12-29 06:00
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作者: rogerhon    时间: 2016-12-30 01:12
thank you very much
作者: memosa    时间: 2017-1-1 03:00
thanks14
作者: memosa    时间: 2017-1-1 03:01
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作者: memosa    时间: 2017-1-3 08:02
thanks16
作者: memosa    时间: 2017-1-5 07:07
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作者: memosa    时间: 2017-1-6 03:44
thanks19
作者: memosa    时间: 2017-1-7 08:22
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作者: vssiu22    时间: 2017-1-12 21:13
Thank you very much for your sharing and finished 01-20
作者: He-Man    时间: 2017-1-14 16:28
Thank you for sharing!!!
作者: r16308    时间: 2017-1-21 15:26
Thank you very much
作者: Ssashimi01    时间: 2017-6-19 09:31
Thanks for ing
作者: 用户名2020    时间: 2018-12-30 14:49
多晒楼主提供
作者: 蓝天853131    时间: 2021-9-12 00:33

多晒楼主提供
作者: 費倫士采尼    时间: 2023-6-23 11:08
唔该晒！！！



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